فيتامين B2 - مهم لعملية التمثيل الغذائي

يلعب فيتامين B2 - المعروف أيضًا باسم الريبوفلافين أو اللاكتوفلافين - دورًا مهمًا في الجسم في تحويل الغذاء إلى طاقة. يوجد فيتامين قابل للذوبان في الماء في الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم أو السمك ، ولكن أيضًا في المنتجات النباتية مثل الفلفل الأصفر أو البازلاء. في حين أن نقص فيتامين B2 أكثر شيوعًا في البلدان النامية ، إلا أنه نادر في ألمانيا. الأعراض النموذجية التي تشير إلى مثل هذا النقص هي زوايا الفم الممزقة والتهاب اللثة والشعور العام بالتعب.

تأثير الريبوفلافين في الجسم

الريبوفلافين هو صبغة نباتية صفراء يمكن أن يمتصها البشر والحيوانات عن طريق الأمعاء الدقيقة. لذلك ، لا يوجد فيتامين B2 فقط في الأطعمة النباتية ولكن أيضًا في الأطعمة الحيوانية. من الأطعمة الحيوانية ، يمكن أن يمتص الإنسان فيتامين B2 جيدًا.

في الجسم ، فيتامين B2 مهم بشكل خاص لعملية التمثيل الغذائي ، حيث أنه بمثابة لبنة من الإنزيمات المختلفة. وبهذه الطريقة ، يساعد فيتامين B2 في تحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات إلى طاقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يدعم أيضًا تأثيرات فيتامين B3 (النياسين) وفيتامين B6 (البيريدوكسين) في الجسم.

يستكشف البحث حاليًا ما إذا كان تناول مكملات فيتامين B2 الخاصة يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من الصداع النصفي. عن طريق تناول فيتامين نوبات الصداع النصفي المفترض يمكن الوقاية منها. إلى أي حد يجب أن تكون جرعة فيتامين B2 عالية ، لكن لا يزال الأمر مثيرًا للجدل حتى الآن. بينما تصل في بعض الأحيان إلى جرعة من 100 ملليغرام ، توصي دراسات أخرى جرعة من 400 ملليغرام.

فيتامين B2: حدوث في الغذاء

يوجد فيتامين B2 بشكل أساسي في الأطعمة الحيوانية مثل منتجات الألبان والبيض واللحوم والأسماك. كما أنها موجودة في المنتجات النباتية ، بما في ذلك الفلفل الأصفر والبروكلي والبازلاء ومنتجات اللفت والحبوب.

الاحتياجات اليومية لفيتامين B2 حوالي 1.5 ملليغرام. النساء الحوامل والأمهات المرضعات والمدخنات ومدمني الكحول والأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو غيرها من اضطرابات التمثيل الغذائي لديهم حاجة أكبر قليلاً. الأمر نفسه ينطبق على النشاط البدني العالي والإجهاد العالي. يمكن تناول المدخول اليومي من فيتامين B2 ، من بين أشياء أخرى ، الأطعمة التالية:

  • 4 أكواب من الحليب
  • 4 بيضات
  • 50 غراما من الكبد لحم الخنزير
  • 150 جرام من الجراثيم الجاودار
  • 230 غراما من كامينبرت
  • 375 جرام من الجبن

فيتامين B2 مستقر نسبيا للحرارة ، لكنه حساس للغاية للضوء. على سبيل المثال ، يتم تدمير فيتامين بسرعة في زجاجات الحليب الشفافة. لذلك يجب دائمًا تخزين الأطعمة التي تحتوي على فيتامين B2 كحماية للضوء قدر الإمكان.

أعراض نقص فيتامين B2

يجب إعطاء فيتامين B2 للجسم بشكل منتظم لأن الجسم يمكنه تخزين ما يقرب من أسبوعين إلى ستة أسابيع فقط. نظرًا لأن الفيتامين موجود في العديد من الأطعمة ، فإن تناوله بانتظام لا يمثل مشكلة ، في حين أن نقص فيتامين B2 في ألمانيا نادر نسبيًا ، إلا أنه يحدث بشكل متكرر في البلدان النامية. في ألمانيا ، لا سيما المجموعات المعرضة للخطر مثل كبار السن والشابات والنباتيين تتأثر.

الأعراض النموذجية التي تشير إلى نقص فيتامين B2 هي زوايا الفم الممزقة والتهاب الحلق والتهاب اللثة ومشاكل الجلد والشعور العام بالتعب والإرهاق. قد تشمل العلامات الأكثر خطورة مشاكل في الرؤية ، واضطرابات النمو ، والاضطرابات العصبية ، وفقر الدم.

في حالة نقص فيتامين B2 الواضح ، يمكن أن يؤدي ذلك أيضًا إلى نقص في الإمداد بالفيتامينات الأخرى. لأن فيتامين B2 يؤثر على استقلاب فيتامين B3 (النياسين) وفيتامين B6 (بيريريدوكسين) وحمض الفوليك وفيتامين K. يمكن تحديد محتوى الريبوفلافين في الدم عن طريق اختبار EGRAC (كريات الدم الحمراء تنشيط الجلوتاثيون اختزال).

جرعة زائدة من فيتامين B2

حتى الآن ، لم يلاحظ أي آثار صحية ضارة بسبب جرعة زائدة من فيتامين B2. إذا تم تناول فيتامين بكميات كبيرة ، فإنه عادة ما يفرز ببساطة عن طريق الكلى مرة أخرى. في بعض الحالات ، يحدث الإسهال والتلوين البرتقالي للبول بجرعات عالية جدًا.

Загрузка...

فيديو: العناصر الغذائية الرئيسية للرياضي مهم جدا تعرفهم. وكفاية رمرمة Nutrients (شهر فبراير 2020).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية