الزنك - عنصر تتبع حيوي

الزنك لا غنى عنه لصحتنا. يلعب عنصر التتبع دورًا في مجموعة متنوعة من ردود الفعل الأيضية: فهو يشارك في وظيفة حوالي 300 من إنزيمات عملية التمثيل الغذائي الخلوي الموجودة في 50 إنزيمات. الزنك مهم للنمو والجلد وتخزين الأنسولين وتخليق البروتين وإنتاج الحيوانات المنوية والجهاز المناعي. الزنك هو عنصر تتبع أساسي ولا غنى عنه في العديد من العمليات في الجسم. وبالتالي فإن وظيفة الدفاع لجسمنا تعتمد على توازن الزنك.

الزنك: وظيفة وتأثير

أهمية خاصة هي إمدادات كافية من الزنك خلال فترة النمو، لذلك في مرحلة الطفولة والمراهقة - يمكن أن يؤدي نقص الزنك إلى نمو وتأخر النمو. يستخدم الزنك لل انقسام الخلايا الحاجة. وبالتالي ، يعد أيضًا عنصرًا مهمًا للجلد والأنسجة الضامة وللتئام الجروح بعد الإصابة أو الجراحة أمر ضروري.

تحتاج خلايا الدفاع في الجسم أيضًا إلى الزنك ؛ كمية الزنك عالية بما فيه الكفاية يقوي الدفاعات. كما أن لها تأثيرًا مضادًا للفيروسات وفي الوقت نفسه تعمل على تحسين البنية المخاطية ، مما يجعل ارتباط الفيروسات واختراقها أكثر صعوبة. وبالتالي قدرته على تقصير مدة نزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك ، أعمال الزنك مضادات الأكسدة، خلافا لتلك الجذور الحرة.

ال خاصية مضادة للالتهابات الزنك لا يساعد فقط في العديد من الأمراض الجلدية مثل حب الشباب والصدفية والتهاب الجلد التأتبي ، ولكن أيضًا في التهاب الغشاء المخاطي في المعدة والأمعاء ، مثل التهاب المعدة ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي وأمراض الاضطرابات الهضمية.

إدارة الزنك لها أيضًا تأثير إيجابي على تليف الكبد والسكري ، حيث يوجد الزنك في كلتا الحالتين. الزنك بالطبع ليس حلا سحريا ، لكنه يحسن النجاح العلاجي.

نقص الزنك: عواقب نموذجية

القليل جدًا من الزنك في الجسم - وفقًا لوظائفه المتنوعة - له عواقب عديدة ، لا سيما:

  • تساقط الشعر ، الجلد المتصدع والجاف ، التهاب الجلد ، الشعر الهش والأظافر ، وتقليل التئام الجروح
  • في اضطرابات نمو الأطفال
  • فقدان الشهية
  • العشي سوء البصر في الليل
  • العجز الجنسي عند الرجال
  • إضعاف الجهاز المناعي
  • كفاءة محدودة

ظهور نقص الزنك

يمكن أن نقص الزنك إما عن طريق أ زيادة الحاجة (على سبيل المثال ، النساء الحوامل والمرضعات) ، زيادة الخسارة (على سبيل المثال ، يفقد الرياضيون الزنك بسبب العرق) أو واحد انخفاض كمية تنشأ. على سبيل المثال ، لا يمتص كبار السن في كثير من الأحيان ما يكفي من الزنك من نظامهم الغذائي لأنهم فقدوا شهيتهم وغير متوازنين بسبب مشاكل الأسنان.

أيضا النباتيين والنباتيين في خطر لأنها تمتص الكثير من حمض الفيتيك من خلال اتباع نظام غذائي نباتي. إنه يشكل مركبات غير قابلة للذوبان في الزنك بحيث لا يستطيع الجسم امتصاص الزنك. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون تزويد الزنك أمرًا بالغ الأهمية حتى أثناء اتباع نظام غذائي تخفيض ، خاصة إذا تم تناول أقل من 1500 سعرة حرارية يوميًا على مدار فترة زمنية أطول.

4 حقائق عن الزنك - © Dana Tentis

طلب الزنك من قبل مجموعات من الناس

الزنك يوميا مع الطعام ضروري لأن الجسم ليس لديه ذاكرة. توصي جمعية التغذية الألمانية بالتناول اليومي لعشرة ملليغرام من الزنك للرجال ، وسبعة ملليغرام للنساء ، وعشر إلى عشرة ملليغرام للرضاعة الطبيعية والحوامل. أيضًا ، يجب أن يزيد الإجهاد الجسدي والإجهاد من متطلبات الزنك ، بحيث يكون من المفيد في مثل هذه الحالات زيادة تناول الطعام.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الرياضيين وكبار السن ومرضى السكر والنساء الذين يتناولون مكملات الاستروجين والأشخاص الذين يشربون الكحول بانتظام ، الانتباه إلى تناول الزنك بشكل كافٍ.

نظرًا لأن تناول الزنك بشكل مفرط بشكل دائم يمكن أن يكون له آثار صحية سلبية ، يوصي المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) بأنه في حالة عدم وجود كمية كافية من الزنك في الغذاء يوميًا ، يجب امتصاص 6.5 ملليغرام من الزنك من خلال المكملات الغذائية.

الزنك في الغذاء

يمتص الزنك بسهولة من خلال الطعام.

ال أغنى أغذية الزنك هو إلى حد بعيد المحار. ثم اتبع:

  • لحم بقر
  • أسماك البحر وثمار البحر
  • منتجات الحليب (خاصة الجبن)
  • بيض
  • منتجات الحبوب الكاملة

الزنك من الأطعمة الحيوانية أكثر قابلية للاستخدام - أكثر من نصف متوسط ​​الاستهلاك اليومي من الزنك مشتق من طعام من أصل حيواني. كما أن للمعالجة تأثير على محتوى الزنك في الطعام - لذلك فإن حبوب أوسملونجسغريد من الحبوب أمر أساسي لمحتوى الزنك في الدقيق.

الزنك وفيتامين ج

يتم تقليل امتصاص الزنك في الأمعاء الدقيقة عن طريق حامض الفيتيك (الموجود في الأطعمة النباتية) ، والعفص (في الشاي والقهوة) وارتفاع كمية الحديد أو الكالسيوم أو النحاس أو الكادميوم. تناول البروتين في وقت واحد (على سبيل المثال ، الأحماض الأمينية هيستيدين وسيستين) أو حمض الستريك يزيد من امتصاصه.

يتم تكميل التأثيرات الأيضية المتنوعة والمحمية للصحة ودعمها بفيتامين C بشكل فعال - وهو يعتبر عامل مساعد للزنك ويزيد من فعاليته. لذلك ، في المنتجات النهائية من الصيدلية أو صيدلية غالبا ما يتم تضمين كل المواد معا.

Загрузка...

فيديو: كيفية عمل npk من الأرز في المنزل (شهر فبراير 2020).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية