طماطم صحية

Pin
Send
Share
Send
Send


ليس فقط الطماطم تقدم نفسها باللون الأحمر ، لأنه بالكاد يمكن أن يكون أكثر جمالا ، بل لديه أيضا حياة داخلية غنية بالفيتامينات. تم زراعة نبات الباذنجان في أمريكا الجنوبية ، حيث خدم أيضًا نبات الأزتك كنبات طبي في المكسيك. نحن مدينون بزراعتهم في خطوط العرض الخاصة بنا إلى الفاتحين الإسبان الذين جلبوا الطماطم والبطاطس إلى أوروبا.

الطماطم والتفاح الذهب والحب التفاح

ليس فقط أنواعهم ولكن أيضًا أسمائهم عديدة: مكتشفوهم ، الأمريكيون الأصليون ، أطلقوا عليها اسم "tumatle". في إيطاليا يطلق عليهم "بومودورو" بسبب اللون الأصفر الأصلي ، وهو ما يعني "التفاح الذهبي" الميمون. لكن الحب ، تفاحة الجنة و Paradeiser هي الأسماء التي تجلب الثمار بالفعل أمجاد متقدمة.

على مر قرون من التكاثر ، أصبحت أنواع الطماطم المقدرة التي يبلغ عددها 2500 نوعًا من الفواكه الحمراء الدقيقة والخضروات المفضلة متعددة الاستخدامات في كل مطبخ تقريبًا في العالم.

اللايكوبين مصمم لحماية أغشية الخلايا

تعتبر الطماطم حماية ضد أمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين. والسبب في ذلك هو مادة اللايكوبين ، وهو كاروتين خاص ذو خصائص مضادة للأكسدة. توجد هذه المادة الكيميائية النباتية ، التي يقال إنها تحمي أغشية الخلايا والتي قيل إنها تغير الخلايا التالفة في الخلايا السرطانية لفترة من الزمن ، بشكل أساسي في الفواكه والخضروات الحمراء ، ليس فقط الطماطم ، ولكن أيضًا البطيخ والجريب فروت الوردي والجوافة ،

الكاروتينات مهمة جداً لكائننا لأنها تساعد في محاربة "الجذور الحرة" المزعومة. نظرًا لأن الكاروتينات قابلة للذوبان في الدهون ، فينبغي أخذ ذلك في الاعتبار عند إعداد الطعام. يمكن أن تكون بضع قطرات من زيت الزيتون بالفعل كافية هنا.

الليكوبين في منتجات الطماطم

الجرعة اليومية الموصى بها من اللايكوبين من قبل الخبراء هي 6 ملغ. ومن المثير للاهتمام أن الليكوبين من هريس الطماطم أو عصير الطماطم يمتصه الجسم بشكل أفضل من الطماطم الطازجة. هذه ليست مفارقة ، ولكن يفسرها حقيقة أن اللايكوبين المقاوم للحرارة نسبيا لا يتكشف إلا في درجات حرارة أعلى (التي تتحقق في إنتاج العصير أو المهروس) ثم يمتصه الجسم بشكل أفضل.

منتج الطماطممحتوى اللايكوبين (بالملغ لكل 100 جم)
طماطم (خام)9,3
عصير طماطم.10,8
معجون الطماطم16,7
عصير البندورة17,2
صلصة الطماطم18,0
معجون الطماطم55,5

الطماطم: صحية ومنخفضة السعرات الحرارية

الطماطم ليست فقط صحية للغاية ، ولكن أيضا منخفضة جدا في السعرات الحرارية. بالإضافة إلى اللايكوبين لديهم نسبة عالية من فيتامين C والمعادن (على سبيل المثال البوتاسيوم) والعناصر النزرة الهامة. الباقي هو الماء - وهذا لحصة 95 في المئة. أفضل طعم بالطبع على الطماطم الناضجة بوش - الذي لديه حديقة خاصة ، يمكن أن يكون محظوظا.

بالتأكيد ، لقد تعرف كل واحد منا بالفعل على الطماطم المائية التي تم التقاطها باللون الأخضر أو ​​الناضجة في البيوت البلاستيكية.

4 حقائق عن الطماطم - © rawpixel

الطماطم غير الناضجة سامة

بالمناسبة ، يجب أن يكون البندورة الخضراء غير الناضجة خامًا أو غير معالج لا تستهلك لأنه يحتوي على توماتيدين قلوي سام (ما يعادل سولانين البطاطا). هذا قد يسبب صداع ، غثيان ، التهاب الغشاء المخاطي في المعدة أو التشنج.

يمكن أن يكون السولانين قاتلًا بجرعات عالية جدًا. لكن هنا أيضًا ، "الجرعة وحدها تجعل شيئًا ليس سمًا".

4 نصائح للتخزين السليم للطماطم

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


فيديو: 9 Reasons Why You Should Be Eating More Tomatoes (ديسمبر 2022).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية