الشوفان كعلاج

Pin
Send
Share
Send
Send


دقيق الشوفان ، دقيق الشوفان ، دقيق الشوفان ، نخالة الشوفان - إمكانيات استخدام نوع الحبوب الشوفان (Avena) لتغذية الإنسان متعددة. في العصور الوسطى حتى الناس من الشوفان يخمر البيرة. اليوم ، يستخدم هذا النوع من الحبوب في المقام الأول كعلف للحيوانات للحيوانات ، وخاصة ذوق الخيول من الشوفان. لا عجب ، لأنه بالمقارنة مع الحبوب الأخرى مثل الجاودار أو القمح أو الشعير ، فإن الشوفان مغذٍ بشكل خاص.

الشوفان: غني بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية

يعتبر الشوفان أكثر الحبوب قيمة من الناحية التغذوية ، ويعزى ذلك بشكل رئيسي إلى نسبة البروتين المرتفعة التي تصل إلى اثني عشر بالمائة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، تتكون البروتينات الموجودة في الشوفان من الأحماض الأمينية الأساسية. الأحماض الأمينية الأساسية هي اللبنات الأساسية للبروتينات التي لا يستطيع الجسم أن يبنيها بنفسه. وتشمل هذه الأحماض الأمينية الأساسية ، من بين أمور أخرى ، isoleucine ، يوسين ، يسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين والالين. بالإضافة إلى اثني عشر غراما من البروتين ، 100 غرام من الشوفان تحتوي أيضا على:

  • 13 غراما من الماء
  • 7.1 غرام من الدهون
  • 59.2 غرام من الكربوهيدرات
  • 6.2 جرام من الألياف
  • 2.9 غرام من المعادن.

المعادن الموجودة في الشوفان تشمل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والزنك والفوسفور. تحتوي الحبوب أيضًا على فيتامينات مهمة ، خاصة الفيتامينات من المجموعة B وفيتامين E. نظرًا لأن الشوفان يحتوي على العديد من السعرات الحرارية - يصل 100 جرام إلى حوالي 337 سعرة حرارية - تحظى منتجات الشوفان بشعبية خاصة لدى الرياضيين: فهي توفر الكثير الطاقة ، ولكن بالكاد عبء المعدة.

تأثير الشفاء من الشوفان

يقال إن شوفان الحبوب له تأثير خاص على الشفاء خاصة في اعتلال العلاج الطبيعي ، ولكن ثبت أيضًا تأثيرًا إيجابيًا على بعض الأمراض. في الطب الطبيعي ، يتم استخدام الشوفان الأخضر ، الذي يتم حصاده قبل فترة قصيرة من الإزهار ،: كشاي ، الشوفان الأخضر يحرر الجسم من المنتجات النهائية الأيضية وكمادة مضافة للحمام ، فهو يساعد مع الشوائب الجلدية ويضمن بشرة ناعمة ونضرة. وبالمثل ، فإن مثل هذا الحمام يجب أن يخفف من الروماتيزم وآلام الجسم.

بسبب العديد من الألياف الغذائية ، يتم استخدام الحبوب في الطب الطبيعي كعلاج لشكاوى الجهاز الهضمي. تشكل الألياف المهضومة طبقة واقية على المعدة والغشاء المخاطي في الأمعاء ، وبالتالي تبقي عصير المعدة الحمضي بعيدًا عن الغشاء المخاطي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تساعد حصتان من دقيق الشوفان يوميًا على تقليل مستوى الكوليسترول الضار LDL (الكولسترول الدهني المنخفض الكثافة) في الجسم. في الطب الصيني التقليدي ، يتم استخدام الشوفان حتى لتنظيم مستويات السكر في الدم.

الشوفان: الغلوتين موجود فقط بكميات صغيرة

بالمقارنة مع الحبوب الأخرى ، يوجد فقط القليل من الجلوتين في الشوفان. الغلوتين عبارة عن مزيج من البروتينات ، مما يضمن أن الخبز يمكن أن يرتفع عند الخبز ويحافظ أيضًا على شكله بعد الخبز. فرط الحساسية للجلوتين يمكن أن يؤدي إلى التهاب مزمن في الغشاء المخاطي في الأمعاء الدقيقة. وهذا ما يسمى عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. أعراض مرض الاضطرابات الهضمية تشمل فقدان الوزن والقيء والإسهال والتعب.

على الرغم من أن الشوفان يحتوي فقط على كمية صغيرة من الغلوتين ، إلا أن المشكلة هي أن الشوفان غالباً ما يكون ملوثًا بحبوب أخرى تحتوي على نسبة عالية من الجلوتين. لذلك يجب عدم تناول الشوفان بشكل أفضل في حالة عدم تحمل الغلوتين. يتوفر الشوفان غير الملوث أيضًا في السوق الآن ، ولكن يجب أيضًا توخي الحذر هنا: يصعب تقييم الردود الفردية على الشوفان غير الملوث. كقاعدة عامة ، يجب أن يستهلك الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين 50 جرامًا كحد أقصى من الشوفان غير الملوث يوميًا وفقط تحت إشراف طبي.

يستحق معرفة الشوفان

ينتمي شوفان الحبوب ، بالإضافة إلى العديد من المحاصيل الأخرى ، إلى جنس نبات الأعشاب الحلوة. ومع ذلك ، فإن الشوفان يختلف عن الحبوب الأخرى من حيث أنها لا تنتج عناقيد ولكن طفرات. تتراوح فترة ازدهار الشوفان بين يونيو وأغسطس ، ويتم حصاد الحبوب من منتصف أغسطس تقريبًا. يفضل الشوفان هطول أمطار غزيرة ومناخ معتدل ، ولكنه يضمن أيضًا غلات ثابتة في ظروف الطقس غير المواتية ، على سبيل المثال ، شعير الربيع.

من المفترض أن الشوفان كان يزرع بالفعل خلال العصر البرونزي ، وفي وقت لاحق ، كانت الحبوب شائعة بشكل خاص مع تيوتونس. لم يكن حتى القرن السابع عشر ، عندما أصبحت البطاطا شعبية في أوروبا ، أصبح الشوفان ببطء أقل أهمية. اليوم ، تلعب زراعة الشوفان دوراً بسيطاً مقارنةً بالحبوب الأخرى.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


فيديو: ماذا سيحدث لك إذا تناولت الشوفان يوميا (يونيو 2020).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية