ما هو الكركم؟

Pin
Send
Share
Send
Send


الكركم (وتسمى أيضا كركم لونغا) هو مواطن من سلالات جنوب شرق آسيا من نبات الكركم. ينتمي إلى عائلة الزنجبيل وينمو خاصة في الهند. ربما سبق لك أن رأيت صور تاجر هندي مع بهاراته الزاهية الألوان؟ من بينها كان يمكن أن يكون التوابل الكركم.

الكركم: التوابل مع الخصائص الطبية

بسبب اللون الأصفر الفاتح ، الذي يدين بجذر نبات الكركم قبل كل شيء عن محتواه العالي من الزيوت الأساسية ، فإنه يستخدم غالبًا للصباغة ، لأنه يمثل بديلًا أكثر فاعلية من حيث التكلفة للزعفران. في خطوط العرض الخاصة بنا ، تُعرف باسم الكركم وأقل كعنصر واحد ، ولكن بسبب مذاقها الحار ، خاصةً كعنصر في التوابل يمتزج مع الكاري. في الهند ، تم إعداد عدد لا يحصى من وصفات الكركم.

ومع ذلك ، فإن الترويج لتوابل الكركم وحدها كتحسين للغذاء لن ينصف تأثير الكركم كنبات طبي. كما أكد الأطباء الغربيون بشكل متزايد على تأثيره العلاجي - خاصة لأنه لا يكاد يسبب أي آثار جانبية. فقط المرضى الذين يعانون من مرض المرارة يجب عليهم توخي الحذر مع الكركم ، إما كتوابل أو كبسولة.

الكركم: تأثير معروف لفترة طويلة

إذا كان نبات الكركم في ألمانيا لا يزال مجهولًا نسبيًا ، فإن توابل الكركم في الهند كانت عنصرًا رئيسيًا في النظام الغذائي منذ آلاف السنين. لقد كان معروفًا منذ حوالي 4000 عام منذ تأثير الشفاء ويستخدمه في علاج الأيورفيدا.

لكن العلماء الغربيين أصبحوا فضوليين في السنوات الأخيرة. الكركم معترف به على نطاق واسع لآثاره المفيدة على عسر الهضم. نظرًا لأن للكركم تأثيرًا مريحًا ، فإن إنتاج الصفراء يزداد وبالتالي يسهل هضم الطعام ، كما أن تناول كبسولات الكركم يقلل من الشكاوى مثل:

  • حرقة في المعدة
  • الانتفاخ
  • الإمساك
  • الإسهال
  • تقلصات المعدة
  • Völlegefühle

بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يخفض مستوى الكوليسترول في الدم وبالتالي يمكن أن يمنع بشكل غير مباشر نوبة قلبية أو سكتة دماغية.

في إندونيسيا ، يستخدم الكركم بشكل خاص في أمراض الجهاز التنفسي. في تجارب الفئران ، وجد تأثير إيجابي على التليف الكيسي. وبالمثل ، يمكن اكتشاف تأثير إيجابي على الكبد في التجارب على الحيوانات. أيضا ، يعزى التأثير المضاد للالتهابات إلى نبات الكركم ، حيث يجد المزيد والمزيد من الاعتراف في علاج الأمراض الروماتيزمية.

الكركم: علاج السرطان ممكن؟

يبحث المزيد والمزيد من فرق البحث في التأثير العلاجي المحتمل للكركم في السرطان. كانت هناك في الواقع تجارب أكدت نمو أبطأ للأورام. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أنه يستقر الجذور الحرة. في حين أن كبسولات الكركم لا تشفي من السرطان ، هناك دعم من الأوساط المتخصصة للاستخدام الداعم في علاج السرطان. جرعة عالية من الكركم قد تسهم أيضا في الوقاية من السرطان ، ولكن فقط بعد التشاور مع الطبيب.

على نحو متزايد ، يعتقد أن الكركم يمكن أن يكون أيضا بمثابة تدبير وقائي ضد مرض الزهايمر. ومما يثبت هذا الشك حقيقة أن عدد الأشخاص الذين يعانون من مرض الزهايمر في الهند أقل بكثير.

الكركم: كبسولات أو مسحوق

ولكن مع أي شكل جرعة لا أحد يحقق أفضل تأثير؟ على الرغم من وجود مسحوق الكركم ، إلا أن القليل من الناس يريدون تناول ملعقتين صغيرتين نقيتين يوميًا. أولئك الذين يتناولون طعامًا صحيًا يمكنهم تجربة وصفة مع التوابل الكركم من مطبخ الأيورفيدا.

بالتأكيد ، من الممتع تجربة مجموعة متنوعة من وصفات الكركم اللذيذة - بعد كل شيء ، فإن بهار الكركم الهندي العدسي سهل - لكن الذي لا يريد طهي وصفة الكركم الجديدة يوميًا ، يمكن بعد التشاور مع الطبيب حول تأثير المركّز بدرجة عالية وضع كبسولات الكركم. لأنه فقط مرة واحدة في الأسبوع لتحسين وعاء الأرز مع التوابل الكركم ، يظهر تأثير الشفاء قليلا.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


فيديو: ما هي فوائد الكركم (يونيو 2020).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية