كرفس

على الرغم من أن الكرفس موطنه أوروبا منذ العصور الوسطى ، إلا أن المظلة لا تزال تنتظر اكتشافها الرائع. القرنبيط ، البديل من الكرفس الحقيقي ، يستحق رحلة ذواقة. قضبان خضراء فاتحة مثالية للسلطات وأطباق الخضار الملونة أو كمرافقة لأطباق اللحوم والشوربات. أنها تعطي مع رائحة العديد من الأطباق حار فقط صافرة الماضي.

الكرفس و Celeriac

بالإضافة إلى الكرفس ، يحتوي الكرفس الحقيقي على نوعين آخرين ، الكرفس ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في الحساء واليخنة ، والقطع أو Würzsellerie. من كستلاتة تستخدم الأوراق في توابل الطعام.

الكرفس: المكونات

القرنبيط ينتمي إلى أصناف الخضار مع أقل سعرات حرارية: لأن 100 غرام من الكرفس يصل به فقط إلى 15 سعرة حرارية. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية يرجع إلى حقيقة أن الكرفس يتكون من أكثر من 90 في المائة ماء.

بالإضافة إلى العديد من الماء يحتوي على الكرفس ولكنه مهم أيضًا الفيتامينات وفوق كل شيء المعادن الهامة. إنه غني بشكل خاص في:

  • بوتاسيوم
  • صوديوم
  • المغنيسيوم
  • الكلسيوم

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكرفس على العديد المواد الكيميائية النباتية التي ليست مسؤولة فقط عن رائحة نموذجية ، ولكن أيضا أن يكون لها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي بأكمله.

تأثير الكرفس

بسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم والكرفس مدر للبول وبالتالي مفيدة لمرض النقرس والروماتيزم. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الكرفس أيضًا لإزالة السموم بسبب تأثيره المدر للبول. ومع ذلك ، يجب على أي شخص يعاني من مرض في الكلى الامتناع عن الكرفس لهذا السبب.

بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الكرفس أيضًا واحدًا الاسترخاء ومهدئا تأثير يشاع. وبالمثل ، ينبغي أن تكون الخضروات الصحية قادرة على منع تطور ارتفاع ضغط الدم وذمة.

يجب أن يستمتع المصابون بالحساسية بالكرفس بحذر

يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من الحساسية حذرين عند تناول الكرفس: لأنه خاصة مع حبوب اللقاح البتولا يمكن لمصابي الحساسية وحساسية اللقاح mugwort عند تناول الكرفس الحساسية عبر تحدث.

وصفة لشوربة الكرفس

الوصفة التالية للعشاء مع الكرفس سهلة الطهي ولذيذ.

المكونات لمدة 4 حصص:

  • 1 الجزرة
  • 1 عصا من الكرفس
  • 1 بصلة صغيرة
  • 300 غرام من دقيق البطاطا
  • 1 فص ثوم
  • 700 مل مرق الخضار
  • 1 بطاطا
  • 1 كوب من القشدة الحامضة
  • ملح ، فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة مردقوش مفروم
  • أوراق المردقوش

تحضير حساء الكرفس

شريحة الجزرة والكرفس. لا تحتاج إلى غسل الأعمدة الحساسة قبل الأكل. قوية ، ينبع سميك طعم مقشر بشكل أفضل.

نرد البصل ونرد البطاطس ونضعه في وعاء طبخ غير مثقوب في الباخرة. اضغط على فص الثوم وأضفه. اسكبي الخضار فوقها. صر البطاطا واسكب الخضروات. طبخ في 100 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

ثم تضاف الكريما الحامضة إلى الحساء ، وتتبل بالملح والفلفل ، وتضاف الأعشاب وتسخينها مرة أخرى لمدة دقيقة عند 100 درجة مئوية في باخرة. مقبلات حساء الانتهاء مع أوراق المردقوش. إذا أردت ، لا يزال بإمكانك تقديم مكعبات الخبز ، التي تم تحميصها بقليل من الزبدة في المقلاة.

إذا لا باخرة المتاحة يقف ، جميع المكونات مقتطف في وعاء. أضيفي الخضروات وفرك البطاطس فوقه. يُطهى الموقد لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. ثم تضاف الكريما الحامضة إلى الحساء ، وتتبل بالملح والفلفل والأعشاب.

الكرفس: الخضروات مع التاريخ

استخدمت أوراق وأزهار الكرفس المتنامي في مصر القديمة وكذلك الإغريق والرومان. كان هناك شيء باطني عن الخضروات حار. خدم كرفس كائن الدفن ونبات القبر. كانت الورقة الجميلة ، التي تشبه البقدونس الأملس ، تُستخدم أيضًا مثل ورقة الغار كأكاليل زهرة في حفل توزيع الجوائز في الألعاب.

في العصور الوسطى أدرك علماء النبات تأثير الشفاء من الزهور والأوراق. يعتقد السكان في كمنشط جنسي وتأثير تعزيز الحالة المزاجية قليلا. كان يزرع الكرفس فقط في الحدائق الرهبانية والمحاكم.

الكرفس من وجهة نظر نباتية

يحتوي الكرفس ، الذي يُطلق عليه أيضًا الكرفس الكرفس أو الكرفس أو الكرفس ، على أعناق طويلة ولحمية ودرنة صغيرة. ولكن ينبع فقط تستهلك. عندما تكون طازجة ، يكون لونها أبيض باهت إلى أخضر فاتح مصفر.

عند الانحناء ، تنكسر على الفور. يتم فرضه العصي الكرفس الذي ينحني.

Загрузка...

فيديو: فوائد الكرفس الطبية 30 فائدة صحية مذهلة للكرفس لكنه ممنوع فى ستة حالات (شهر فبراير 2020).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية