البصل والثوم

يحتوي البصل وغيرها من نباتات الزنبق مثل الثوم والكراث والثوم المعمر على مواد تحتوي على الكبريت والكبريتيد ، والتي تحمي من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. سرطان المعدة هو سرطان شائع يرتبط حدوثه ارتباطًا وثيقًا بالطعام المبتلع. في مناطق زراعة البصل والثوم حيث يكون استهلاك نباتات الزنبق أعلى من المتوسط ​​، كان معدل الوفيات أقل بكثير من سرطان المعدة.

حماية ضد سرطان المعدة وسرطان القولون

في دراسة جماعية مستقبلية محكومة ، أظهر انخفاض كبير في خطر الإصابة بسرطان المعدة عن طريق استهلاك أكثر من نصف بصلة في اليوم. لوحظ انخفاض خطر الاصابة بسرطان القولون مع ارتفاع استهلاك الثوم والبصل. هذا التأثير الوقائي ربما يرجع بشكل رئيسي إلى المكونات الكبريتية للبصل والثوم.

ومع ذلك ، فإن مسألة ما إذا كانت نباتات الزنبق في الحالة الخام فقط لها هذا التأثير أو مغلي أو مقلي ، حتى الآن لم يتم توضيحها بشكل كافٍ.

البصل والثوم ضد المتطرفين العدوانية

لكن للبصل صفات إيجابية أخرى: تحتوي على نسبة عالية من كريسيتين الفلافونويد. Quercetin له تأثير مضاد للأكسدة ، والذي يساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة للأكسجين. لدى كيرسيتين أيضًا خصائص مضادة للسرطان ومضادة للميكروبات. فلافونويدات مستقرة للحرارة ، لذلك حتى في البصل المقلي لا يزال يتم تضمين نسبة عالية منه.

بسبب خصائصها المضادة للميكروبات ، كان البصل في حوالي 1500 قبل الميلاد من قبل المصريين. يقدر لعلاج الجروح الملتهبة. لهذا الغرض ، فإن الثيوسولفينات هي المسؤولة بشكل خاص ، والتي تمنع استقلاب حمض الأراكيدونيك وبالتالي تشكل وسطاء التهابيين. على هذا التأثير ، تعتمد أيضًا على وصفات منزلية متعددة ، مثل البصل المطبوخ بالسكر لعلاج التهاب الحلق والسعال.

Alliin كما حماة القلب

البصل أيضًا واقيات حقيقية للقلب: المركبات التي تحتوي على الكبريت تمنع تراكم الصفائح الدموية وبالتالي تمنع تكون جلطات الدم. يصبح الدم "أرق" ، وتحسن الدورة الدموية بأكملها. أثبتت أجوين والأليسين أنهما مواد فعالة بشكل خاص. Ajoen له تأثير قوي بالمثل على تراكم الصفائح الدموية مثل الأسبرين.

نجح دليل Ajoen حتى الآن فقط في الثوم الطازج ، ولكن ليس في أقراص أو زيوت أو مقتطفات أخرى من الثوم. لذلك إذا كنت ترغب في الاستفادة من الخصائص المعززة للصحة في ajoene ، فيجب عليك أن تستهلك الثوم الطازج وأن تقبل العطر الخاص الذي تنفثه من خلال أنفاسك وبشرتك ، ولا يحبها الآخرون دائمًا.

يتشكل الأليسين عندما يُفرم الثوم بواسطة الانشقاق الأنزيمي لمادة الأليين ويكون مسؤولاً عن الرائحة المميزة للثوم. بالمناسبة ، Alliin مسؤولة أيضا عن دموع قطع البصل. ومع ذلك ، فإن alliin البصل له بنية مختلفة قليلاً ويتم تحويله بواسطة إنزيم آخر. يتم بعد ذلك تشكيل المادة البصلية للبصل: سلفان أكسيد البروبان.

حتى تتمكن من الاستمتاع بوقت كعكة البصل وحتى القيام بشيء لصحتك. ولكن حذار: المحتوى العالي الدهون من فطائر البصل يمكن أن يؤثر بسرعة على وزن الجسم. تكملة جيدة هي سلطة ملونة - مع الكثير من البصل الطازج.

Загрузка...

فيديو: ماذا يحدث للرجال اذا أكل الثوم والبصل معا @@ (شهر فبراير 2020).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية