Genfood - المساعدين الوراثية

Pin
Send
Share
Send
Send


محتوى المادة

  • Genfood - في السوبر ماركت؟
  • Genfood - المساعدين الوراثية

الكائنات الحية الدقيقة كمساعدات وراثية

تشمل العديد من عمليات تكنولوجيا الأغذية مساعدين صغار ، ما يسمى بالكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والخمائر والفطريات. على سبيل المثال ، يختلطون مع تخمير البيرة وإنتاج الزبادي ونضوج الجبن. نظرًا لأنها مطلوبة على نطاق واسع اليوم ، فإن العديد من هذه الكائنات الحية الدقيقة تأتي من ورشة الجينات. يتم تعديلها باستخدام تقنيات الهندسة الوراثية بحيث تنتج مواد معينة بتكلفة منخفضة. ثم يتم استخدام هذه كمادة مضافة ومساعدين في صناعة المواد الغذائية.

معمل لإنتاج الجبن

مطلوب Labferment لإنتاج الجبن. تم العثور على معمل في معدة العجل ويحتوي على إنزيم كيموسين الذي يسبب تجلط بروتين الحليب. بإضافة المنفحة ، يبدأ سماكة الحليب. بالإضافة إلى مختبر للحيوانات من المعدة في ربلة الساق ، يمكن أيضًا الحصول على الانزيم اليوم بمساعدة الكائنات الحية الدقيقة المعدلة وراثيا.
بالنسبة لهؤلاء المساعدين المهندسين وراثياً ، لا توجد لوائح خاصة للموافقة والتوسيم. بموجب القانون ، يتم اعتبارهم مساعدين تقنيين ، ولا يتعين إدراجهم في قائمة المكونات. توضح الحالة الراهنة للمعرفة أنه لا توجد بقايا للكائنات الحية المحورة وراثيا في الأغذية المنتجة ، حيث توجد عدة مراحل معالجة بين إنتاج المواد والأطعمة الجاهزة.

تغذية معدلة وراثيا

بلغ إنتاج اللحوم والحليب والبيض بعدًا في أوروبا مما يجعل استيراد كميات كبيرة من العلف الحيواني ضروريًا. على وجه الخصوص ، يتم استيراد فول الصويا من أمريكا الشمالية والجنوبية. وكقاعدة عامة ، تحتوي التغذية أيضًا على مكونات فول الصويا المعدل وراثياً. ومع ذلك ، يمكن افتراض أن المواد الغذائية المنتجة في كل حالة ليس لديها اختلافات في الإنتاج التقليدي البحت. على سبيل المثال ، أظهرت العديد من الدراسات أن الأعلاف المعدلة وراثيا لا يمكن اكتشافها في اللبن.

حتى الآن ، وجدت الهندسة الوراثية طريقها إلى محلاتنا التجارية بشكل غير مباشر فقط. في أوروبا ، لا يزال هناك تردد كبير تجاه هذه التكنولوجيا. ومع ذلك ، تظهر التطورات العالمية أن الهندسة الوراثية ستستمر في التوسع في العديد من المجالات.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

الفئات الشعبية